Синоним: калиевая соль сорбиновой кислоты, калий сорбиновокислый, Е202.
Требования по безопасности: работу с пищевым сорбатом калия необходимо проводить в специальной одежде, с использованием средств индивидуальной защиты по ГОСТ 12.4.011 при соблюдении правил личной гигиены.
При выполнении анализов необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007 и ГОСТ 12.4.103.
Организация обучения работающих безопасности труда - по ГОСТ 12.0.004.
Производственные помещения, в которых проводятся работы с пищевым сорбатом калия, и помещения, где проводят работы с реактивами, должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией по ГОСТ 12.4.021.
Внешний вид: представляет собой белые гранулы.
Химическая формула: C6H7KO2